SIMONROTH® ist ein bereits mit dem ersten Jahrgang 1997 eingeführter und geschützter Name für die wertvollen Weine unseres Guts. Die Trauben ernten wir in VDP-klassifizierten Ersten und Großen Lagen. Der Begriff leitet sich von einem am Fuß des Kappelbergs gegründeten Weilers namens „Immosrod“ ab, der den angrenzenden Weinbergen ihren Namen gab.

REBSORTE
Merlot

VINIFIKATION
Traditionelle Maischegärung mit ganzen Trauben, spontanvergoren, Ausbau in alten 300-Liter-Fässern, unfiltriert abgefüllt. EMPFEHLUNG
zu Gans, Ente, Lamm, Schweinebraten, Getreidespeisen, Geschmortem, fruchtigen und dunklen Soßen, aromatischer orientalischer Küche

BODEN
Bunter Mergel, Gipskeuper

BEWIRTSCHAFTUNG
zertifiziert biologisch

ERTRAG
35 hl/ha

ALKOHOL
13,0 % vol.

RESTZUCKER
1,5 g/l

SÄURE
5,5 g/l

ABFÜLLUNG
März 2022